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島根 出雲無添加・特選「出雲干し」

干物一筋五十有余年。脂のり、旨み、食感とも抜群!
ふっくらとジューシーな身に、絶妙な塩加減

無添加・特選「出雲干し」
価格(税込み):¥2,700~
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干物一筋五十有余年。
手間暇を惜しまず昔ながらの干物を無添加で作り続ける渡辺水産。
山陰沖で獲れた新鮮な魚のみを使用し、室戸沖の海洋深層水から作った特選塩と匠の技で、素材そのものの美味しさを十分に引き出された『出雲干し』。
通常の干物よりもしっかりと乾燥させることによって、焼き時間も短く、身離れも良く食べやすい。焼く前よりも身はふっくらとジューシーで抜群の焼き上がりです。誰でも簡単に焼けてしかも美味しい干物と言われる所以です。
特に一番人気の「のどぐろ」は、抜群の脂のりと芳醇な旨みで、食感も香りも最高!香ばしさと豊かな旨みが口いっぱいに広がります。干物好きな方にぜひ楽しんでいただきたい逸品です。

他とはここが違う!

服部幸應
  • 刺身でも食べられるほど新鮮で脂ののった旨い魚のみ! 山陰沖で獲れた信頼した船の新鮮な魚を使っています
  • 干物一筋五十有余年。天候や魚種によって
    塩分濃度や乾燥具合を微調整する匠の技
  • もちろん無添加。室戸沖の海洋深層水から作った
    特選塩のみを使用した手作り!
  • 手間暇かけて。通常の干物よりもしっかりと乾燥させます。
    臭みがなく、魚の旨みが凝縮されています

  • 刺身でも食べられるほど新鮮で脂ののった旨い魚のみ使用!

    山陰沖で獲れた新鮮な魚のみ使用。シンプルなものだからこそ誤魔化しがきかず難しい、魚の鮮度と質が命という渡辺さん。信頼ある漁師から、脂がのった上質の魚だけを仕入れて丁寧に手さばきする。天日塩と匠の技で仕上げられた干物は、驚くほど身はふっくらジューシーで絶妙な塩加減が食通をもうならせます。

  • 干物一筋五十年有余年。
    日々調整される塩分濃度、乾燥時間

    単純なものほど難しい、古来の法則が生きてくるという渡辺さん。職人が手作業でさばいた後は、魚種や大きさ、季節に合わせた幾通りもの乾燥時間と塩分濃度の組み合わせを日々調整するほどのこだわり。1日たりとも同じ日はないそう。渡辺さんがつくる干物は、魚臭さがまったくなく、焼き上がりがふっくらとジューシーで旨みが溢れています。

  • しっかりと乾燥させることで、身はふっくらジュシー!

    誰でも簡単に焼けてしかも美味しい!が渡辺水産のモットー。魚の水分量が60~70%になるぐらいまでしっかりと乾燥させることで、焼き時間も短くなり、焼く前よりも身はふっくらとジューシーで、抜群の焼き上がりに。身離れも良く食べやすい。生より旨いと絶賛されるほどです。ぜひ焼きの違いをお楽しみください!

  • ミネラル豊富な室戸沖の海洋深層水から作った塩のみを使用!

    干物作りに精製された塩化ナトリウムは使いません。自然のミネラルやマグネシウムなどの微量栄養素がふくまれた天日塩を使います。室戸沖の海洋深層水から作った塩のみで仕上げた「出雲干し」は、塩辛くなく、程よい甘みと丸みがあるすっきりとした味わいです。

  • 魚と塩のみ。保存料、着色料など添加物は一切使いません。

    自分たちの子供や孫にも安心して食べられる、当たり前の食品を作り未来へ繋げていきたいというのが渡辺さんのポリシー。 昔には無かった人工的に作られた保存料も着色料は一切使わず、美味しい干物を作り続ける作り手です。
    ぜひ一度その違いをお楽しみください!

  • 1尾1尾丁寧に繊細な白身魚100%!安心安全の無添加すり身です。

    島根県大田沖と大社港の日帰り船の新鮮な「沖キス」を丁寧に1尾1尾頭を取り腹ワタを出して綺麗に洗い、骨も一緒にミンチしました。無添加・無着色、調味料も入れておりませんので、お好みの味加減で新鮮で食感抜群のつみれやつみれ汁、魚バーグやコロッケなど様々お料理でお楽しみいただけます!お子様や減塩料理にも最適です。

無添加・特選「出雲干し」
価格(税込み):¥2,700~
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オススメの食べ方

干物の上手な焼き方
*焼く前の注意****
・グリルは綺麗に掃除してください。
・魚の種類、身の厚さ、グリルの種類によって焼き上がり時間が多少異なりますので焼け具合を確かめながら時間・火力を調整してください。
注:焼き過ぎに注意!!焼きすぎると身が固くなり、ふっくらジューシーな風味が損なわれます。
【片面グリルの場合】
1)中火で身を4〜5分焼きます。(表面に焼き色がついてきたらOK)
2)返して、皮に焦げ目がつくまで中火で3〜4分ほど焼き上げて出来上がり。
【両面グリルの場合】
1)中火で身を7〜8分ほど焼き上げて出来上がり。(表面に焼き色がついてきたらOK)
【フライパンの場合】
1)フライパンを十分に温め、中火で身を4分程度焼きます。(魚の香りが出始めたら裏返します)
2)返して、中火で5〜6分ほど焼き上げて出来上がり。
<コツ>フライパンに「クッキングシート」を敷いて焼くと切に焼け、後片付けも簡単でオススメです。
冷凍シジミの使い方
注意*砂抜き・解凍不要*
・冷凍しじみは収穫してすぐに砂抜きをし、新鮮な状態で冷凍保存しておりますので、絶対に解凍や砂抜きはしないでください。
・調理の際には、解凍せずに冷凍のまま加熱調理してください。
・冷凍することによって、しじみの旨み成分のグルタミン、健康成分のオルニチンが8倍に!解凍せずそのままご利用ください。
【絶品!あなごの天ぷら】
材料:あなごの開き1袋、小麦粉(米粉でもOK) 適量、冷水 適量
1)あなご開き1袋を冷蔵庫などで解凍します(3〜4時間位)。解凍後、切身が大きめの時は適当な大きさに切っておきます。
2)油を中温に温めている間に、小麦粉を水で溶いておきます。
3)油が温まったら、あなごに溶いた小麦粉を付け揚げて出来上がり!
下処理や下味をつける必要がないので、解凍後衣をつけてあげるだけでふっくらふんわり穴子の天ぷらがお楽しみいただけます
【簡単美味しい!あなごの蒲焼き丼】
材料:あなごの開き1袋、タレ(水1カップ、醤油大さじ1、みりん大さじ3、酒大さじ3、砂糖大さじ3)お好みで薬味(わさび、海苔、ネギ)
1)あなご開き1袋を冷蔵庫などで解凍します(3〜4時間位)。解凍後、切身が大きめの時は適当な大きさに切っておきます。
2)調味料を鍋に入れ煮ます。とろみが出るくらい煮つめます。
3)グリル弱火〜中火で焼きます。皮面は焦げめが付く位焼きます。
4)焼き上がったらタレに漬け、弱火で軽く焼いて出来上がり!
炊きたてのご飯に穴子を乗せタレをかけて、お好みの薬味を添えれば絶品蒲焼きごはんが楽しめます!お出汁をかけて穴子茶漬けもオススメです!

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島根 出雲無添加・特選「出雲干し」

干物一筋五十有余年。脂のり、旨み、食感とも抜群!
ふっくらとジューシーな身に、絶妙な塩加減

贈り物・ギフト用の商品

  • 内容
    季節のオススメ「無添加・特選 出雲干し」6種+宍道湖冷凍しじみ(例5月:のど黒開き中2尾、甘鯛開き1尾、あなご開き切り身1袋(110g3〜5切)笹かれい中2尾、かます開き2尾、剣先いか開き1枚、宍道湖冷凍しじみ1袋)、専用Box:34×25×7。5cm
    アレルギー
    なし
    賞味期限
    冷凍で60日
  • 包装:×

    のし:無料

    名入れ:無料

  • 税込み価格¥7,560
  • 取得ポイント70pt
  • 個数
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  • 2020年07月15日以降ご指定可能
  • 送料:個数問わず ¥960 冷凍(クール便)
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  • 服部オススメ★★★
    「自身のトロ」と呼ばれる最上級の逸品です!
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    のし:無料

    名入れ:無料

  • 税込み価格¥6,480
  • 取得ポイント60pt
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  • 2020年07月15日以降ご指定可能
  • 送料:個数問わず ¥960 冷凍(クール便)
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  • 人気のどぐろ中と穴子入り!!季節の旬のオススメの無添加 特選出雲干しが詰め合わさったお楽しみセットです。
  • 内容
    季節のオススメ「無添加・特選 出雲干し」5種+宍道湖冷凍しじみ(例5月:のどぐろ開き小2尾、えてかれい2尾、あなご開き切り身1袋(110g3〜5切)、かます開き2尾、するめいか一夜干し1枚、宍道湖冷凍しじみ1袋)、専用Box:34×25×7.5cm
    アレルギー
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    冷凍で60日
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    のし:無料

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  • 税込み価格¥5,400
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  • 送料:個数問わず ¥960 冷凍(クール便)
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お手土産・ご家庭用の商品

  • 季節の旬のオススメの無添加 出雲干しが詰め合わさったお試しセット!一番人気のどぐろと重宝するお魚ミンチと宍道湖冷凍しじみ入りです。
  • 内容
    季節のオススメ「無添加 出雲干し」(例11月:のど黒開き小×2、えてかれい×2、どんちっちあじ開き×2、お魚ミンチ1袋(沖きすのミンチ100g×2)、宍道湖冷凍しじみ1袋)、専用Box:28.5×24.5×6.5cm
    アレルギー
    なし
    賞味期限
    冷凍で60日
  • 包装:×

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  • 税込み価格¥3,240
  • 取得ポイント30pt
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  • 送料:個数問わず ¥960 冷凍(クール便)
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  • 何が入っているかはお楽しみ!
    旬のお買い得品が入ったご家庭用商品です
  • 内容
    【旬のお買い得品が入ったご家庭用商品です】季節のオススメ「無添加・出雲干し」4種(例5月:れんこ鯛丸干し1尾、笹かれい小3尾、どんちっちあじ開き2尾、沖きすミンチ1袋(100g×2)、冷凍しじみ1袋 専用Box:28.5×24.5×6.5cm
    アレルギー
    なし
    賞味期限
    冷凍で60日
  • 包装:×

    のし:×

    名入れ:×

  • 税込み価格¥2,700
  • 取得ポイント25pt
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  • 2020年07月15日以降ご指定可能
  • 送料:個数問わず ¥960 冷凍(クール便)
  • 一部地域除く
  • 旬・新物★島根ブランド鯵の「どんちっちアジ」
    一般のアジの脂は3.5%のところどんちっちアジは10%以上!!
  • 包装:×

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  • 税込み価格¥1,240
  • 取得ポイント11pt
  • 個数
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  • 2020年07月15日以降ご指定可能
  • 送料:個数問わず ¥960 冷凍(クール便)
  • 一部地域除く
  • 内容
    お魚ミンチ【沖キス100%冷凍】200g(100g×2)×2袋、配送袋●渡辺水産商品内の他商品とご一緒にお求めください。ご一緒にお届けいたします●
    アレルギー
    冷凍約30日
    賞味期限
    なし
  • 包装:×

    のし:×

    名入れ:×

  • 税込み価格¥905
  • 取得ポイント8pt
  • 個数
  • 買い物かごに入れる
  • 2020年07月15日以降ご指定可能
  • 送料:個数問わず ¥960 冷凍(クール便)
  • 一部地域除く

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    ●◎発送定休日:土日祝日◎●クール冷凍便です。

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    ・素材は漁による天然のもの、また手づくり商品となりますので、少々お時間をいただく場合がございますが、ご理解いただけますようよろしくお願い申し上げます。

    【梱包について】
    ・ギフトの場合、熨斗、不織布風呂敷などご希望に応じておりますので「備考欄」へご記入・お問合せください。
    ・ご自宅お召し上がりの場合はエコ梱包を奨励しております。

    【保存・ご賞味について】
    ・お手元に届きましたら直ぐに冷凍(-18℃以下)で保存ください。
    ・冷凍にて約1ヶ月になります。
    ・保存料など一切使用していないため、開封後、加熱後はお早めにお召し上がりください。
    ・【出雲干し】冷凍にてお届けいたします。お召し上がりの際はオーブン・グリル等で過熱してお召し上がりください。
    ・【冷凍しじみ】解凍・砂抜き不要!砂抜き水洗いしてありますので、冷凍のまま調理できます。

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