島根・宍道湖産「大和しじみ」｜服部幸應のお取り寄せ

購入者の声

口コミ数 : 2件

• スーパーの冷凍シジミとは全く比べものにならないくらい美味しかったです。

  主婦 にっこりさん 60代

  5

  シジミは小粒ですが、しっかりとお出しにシジミの風味がして、冷凍なのにこんなに美味しいんだと、驚きました。 スーパーの冷凍シジミとは全く比べものにならないくらい美味しかったです。

• 旨味がたっぷりと出たしじみ汁美味しかったです。

  フリーランス 購入者さん 40代

  4

  砂抜きだけでなく、解凍も必要ないというのは手軽でした。旨味がたっぷりと出たしじみ汁美味しかったです。

オススメの食べ方

冷凍シジミの使い方

注意＊砂抜き・解凍不要＊
・冷凍しじみは収穫してすぐに砂抜きをし、新鮮な状態で冷凍保存しておりますので、絶対に解凍や砂抜きはしないでください。
・調理の際には、解凍せずに冷凍のまま加熱調理してください。
・冷凍することによって、しじみの旨み成分のグルタミン、健康成分のオルニチンが8倍に！解凍せずそのままご利用ください。

広がる美味しさ

【沁みる美味しさ！しじみの味噌汁】
材料：大和しじみ本品　1袋、味噌　大さじ3（お好みに微調整）、水2カップ、小口ネギ　適量
1）冷凍しじみをザルにあけ、さっと流水で水洗い。（漬け置きNG。ぜったいに解凍しないでください）
2）鍋に水としじみを入れてから火にかけます。煮立ったら、アクをとります。
3）日を弱め、味噌を溶き、椀に注ぎ、最後にネギを散らして出来上がり！
分量は目安です。しじみの量、水量は人数や好みの加減に合わせてお楽しみください。 特に赤味噌との相性は抜群！格段の美味しさです。お好みで山椒も良く合います。

ご飯がすすむもう1品

【中華風しじみ炒め】
材料：大和しじみ本品　1袋、にんにく、生姜少々、白ネギ1／2本、醤油小さじ1／2、オイスターソース1／2、酒こさじ1／2、油、豆板醤適量
※1）冷凍しじみをザルにあけ、さっと流水で水洗い。（漬け置きNG。ぜったいに解凍しないでください）
1）フラパンを熱し、多めに油を入れてなじませ、みじん切りにしたニンニク、生姜、白ネギの半量、豆板醤を入れ香りを引き出します。
2）香りが立ってきたら、しじみを入れて蓋をして蒸し煮します。
3）しじみの殻が開いたら、酒、醤油、オイスターソースを入れて味を整え出来上がり！お皿に盛り、残りのみじん切りの白ネギを散らします。
・炒め油は太白ごま油がオススメです。仕上げに香りの良いごま油を少し回し入れても風味が増して美味です。