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宍道湖「大和しじみ」 宍道湖「大和しじみ」 宍道湖「大和しじみ」

島根 出雲島根・宍道湖産「大和しじみ」

凝縮された旨み、口の中に広がる格別な風味
いつもの味噌汁が至福の一杯に変わる沁みる美味しさ

宍道湖「大和しじみ」
島根・宍道湖産「大和しじみ」
価格(税込み):¥3,240~
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日本百景にも選ばれ、有数の良質しじみの産地としても知られる宍道湖。山から流入する川と湖域、海へ流出する川と日本海を通じて山の栄養と海の栄養が沢山のプランクトン生み、美味しい「大和しじみ」が育まれます。
渡辺水産では、その大和しじみを神西湖漁協・日本しじみ研究所の中村博士氏の研究結果をもとに、自社にて独自の下処理や砂抜き、冷凍加工を行ない体内に旨み成分が最大になったところを見計らって急速冷結。解凍・砂抜き不要なだけでなく、生のしじみよりも旨みが濃く、出汁が溶けやすい冷凍しじみとなります。
豊かな自然の恵みをいっぱい受けた大和しじみは、豊かな旨みと甘み、そして香り、風味とも格別で圧巻の美味しさです!
より一層しじみの出汁が深く、香り高い大和しじみをぜひお楽しみください。

他とはここが違う!

服部幸應
  • 有数のしじみ産地で豊かな自然に育まれた
    宍道湖(しんじこ)の「大和シジミ」は格別の美味しさ!
  • さらに旨みをUP!手間暇かけて空中放置することで
    体内に旨み成分を作り出します。
  • 旨み成分が最大になったところを急速凍結!
    出汁が良く出て深い味わいに
  • もちろん無添加。砂抜き後、急速凍結しているので
    解凍することなく直ぐ使えます

宍道湖「大和しじみ」

  • 凝縮された旨みは一手間かけて。美味しさを最大限に引き出します。

    旨味成分を最大限に引き出すため、塩水から上げ、丁寧に異物を取り除いた後、空中放置します。
    こうすることにより、しじみは体内にコハク酸などの旨み成分を作り出して生命を維持しようとします。この一手間が格段に美味しさを増します。

  • 宍道湖の豊かな自然の恵!海と森が育てる「大和しじみ」

    山から流入する川と湖域、海へ流出する川と日本海を通じて、山の栄養と海の栄養が沢山のプランクトン生み、美味しい「大和しじみ」が育まれます。海と森、2つの恵みをいっぱい受けた「大和しじみ」は、豊かな旨みと甘み、香り、風味とも格別で圧巻の美味しさです!

  • 美味しさを急速凍結。生のしじみより栄養価が高く美味い!

    空中放置し、体内に作り出された旨み成分が最大になったところを急速凍結。冷凍大和しじみは、生のしじみよりも旨みが濃いだけでなく、出汁が溶けやすくより一層しじみの出汁が楽しめます。これが生より美味しいといわれる理由です。

  • 砂抜き、解凍不要!使いたいときに直ぐ料理できます

    1%塩水に24時間つけて砂出し、その後丁寧に異物を取り除き、空中放置後、急速冷凍しておりますので、解凍不要、砂抜きも一切不要です。使いたきときに、直ぐ料理できるのでとっても便利で重宝します!しかも美味しい!!

  • より一層深いしじみの出汁が、
    料理を香り高く仕上げてくれます!

    生のしじみよりも旨みが濃く、出汁が溶けやすい冷凍しじみは、いつもの料理もぐっと美味しく仕上げてくれます。
    お吸い物にお味噌汁、炊き込みご飯と、特別な調味料を使わずとも潮の香りいっぱいの美味しい料理を手軽にお楽しみいただけます。しじみの出汁を抱き込んだ旨みたっぷり炊き込みごはんもぜひお楽しみください!

  • 江戸時代から愛され続ける食材。”しじみ”の健康パワーに注目!

    土用しじみは腹薬、寒しじみは風邪薬とも言われ、小さいながらもその栄養価の高さから日本人に愛され続けるしじみ。肝臓の働きを助け二日酔いの緩和、疲労回復効果が期待されるオルニチン、タウリン、子供と女性に嬉しいカルシウムに鉄分、老化防止が期待できるビタミンE、B12。朝の1杯、夜の1杯で手軽に美味しく楽しんでみてはいかがでしょうか。

島根・宍道湖産「大和しじみ」
価格(税込み):¥3,240~
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購入者の声

口コミ数 : 2

  • スーパーの冷凍シジミとは全く比べものにならないくらい美味しかったです。

    主婦 にっこりさん 60代
    満足度 5

    シジミは小粒ですが、しっかりとお出しにシジミの風味がして、冷凍なのにこんなに美味しいんだと、驚きました。 スーパーの冷凍シジミとは全く比べものにならないくらい美味しかったです。

  • 旨味がたっぷりと出たしじみ汁美味しかったです。

    フリーランス 購入者さん 40代
    満足度 4

    砂抜きだけでなく、解凍も必要ないというのは手軽でした。旨味がたっぷりと出たしじみ汁美味しかったです。

オススメの食べ方

冷凍シジミの使い方
注意*砂抜き・解凍不要*
・冷凍しじみは収穫してすぐに砂抜きをし、新鮮な状態で冷凍保存しておりますので、絶対に解凍や砂抜きはしないでください。
・調理の際には、解凍せずに冷凍のまま加熱調理してください。
・冷凍することによって、しじみの旨み成分のグルタミン、健康成分のオルニチンが8倍に!解凍せずそのままご利用ください。
広がる美味しさ
【沁みる美味しさ!しじみの味噌汁】
材料:大和しじみ本品 1袋、味噌 大さじ3(お好みに微調整)、水2カップ、小口ネギ 適量
1)冷凍しじみをザルにあけ、さっと流水で水洗い。(漬け置きNG。ぜったいに解凍しないでください)
2)鍋に水としじみを入れてから火にかけます。煮立ったら、アクをとります。
3)日を弱め、味噌を溶き、椀に注ぎ、最後にネギを散らして出来上がり!
分量は目安です。しじみの量、水量は人数や好みの加減に合わせてお楽しみください。 特に赤味噌との相性は抜群!格段の美味しさです。お好みで山椒も良く合います。
ご飯がすすむもう1品
【中華風しじみ炒め】
材料:大和しじみ本品 1袋、にんにく、生姜少々、白ネギ1/2本、醤油小さじ1/2、オイスターソース1/2、酒こさじ1/2、油、豆板醤適量
※1)冷凍しじみをザルにあけ、さっと流水で水洗い。(漬け置きNG。ぜったいに解凍しないでください)
1)フラパンを熱し、多めに油を入れてなじませ、みじん切りにしたニンニク、生姜、白ネギの半量、豆板醤を入れ香りを引き出します。
2)香りが立ってきたら、しじみを入れて蓋をして蒸し煮します。
3)しじみの殻が開いたら、酒、醤油、オイスターソースを入れて味を整え出来上がり!お皿に盛り、残りのみじん切りの白ネギを散らします。
・炒め油は太白ごま油がオススメです。仕上げに香りの良いごま油を少し回し入れても風味が増して美味です。

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    ・素材は漁による天然のもの、また手づくり商品となりますので、少々お時間をいただく場合がございますが、ご理解いただけますようよろしくお願い申し上げます。

    【梱包について】
    ・ギフトの場合、熨斗、不織布風呂敷などご希望に応じておりますので「備考欄」へご記入・お問合せください。
    ・ご自宅お召し上がりの場合はエコ梱包を奨励しております。

    【保存・ご賞味について】
    ・お手元に届きましたら直ぐに冷凍(-18℃以下)で保存ください。
    ・冷凍にて約1ヶ月になります。
    ・保存料など一切使用していないため、開封後、加熱後はお早めにお召し上がりください。
    ・【出雲干し】冷凍にてお届けいたします。お召し上がりの際はオーブン・グリル等で過熱してお召し上がりください。
    ・【冷凍しじみ】解凍・砂抜き不要!砂抜き水洗いしてありますので、冷凍のまま調理できます。

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