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大量に揚がる良質なイワシを、いつでもおいしく食べられるように考案された「ごま漬け」。日本一のイワシの好漁場である房総・九十九里では、古くから郷土の味として親しまれてきた伝統食です。
九十九里近海で獲れた新鮮なカタクチイワシを、ていねいに手作業で調理。オリジナルの甘酢に、国産の黒ゴマやショウガ、ミカンの皮、自家栽培の唐辛子を合わせ、イワシ本来の“おいしさ”を存分に引き出した自慢の一品です。どこか懐かしいけれど洗練された味わいは『本家 留蔵』ならでは。郷土料理のイメージをくつがえす「ごま漬け」です。
素朴ながら洗練された味わいで、ごはんやお酒のおともに大活躍。歯ごたえのいいイワシと、国産ごまの食感と香ばしい香り。昔ながらの手作業にこだわった漬け込み方法で、素材の風味が生きた味わいに仕上がっています。
5cmにも満たない小さなイワシの内蔵をとりのぞく下処理も、すべて職人さんがていねいに手作業で行います。そうして仕上がったごま漬けは、おいしさはもちろん、魚の臭さや雑味がない、見た目も美しい一品となります。
ごま漬けに使われるのは、九十九里近海で獲れたカタクチイワシのみ。しかも、大きさや身質にこだわるため、１年のうち数日しか獲れないという良質で貴重なイワシだけが使われます。
国産の良質な黒ゴマなどを惜しげもなく使い、完全無添加でつくられる自慢のごま漬け。自家栽培の唐辛子は、辛さの違う二種類を使用、ミカンの皮は香りを立たせるために手切りするなど、とことんこだわっています。
口コミ数 : 10件
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大好きな商品で、到着を心待ちにしておりました。小さな片口いわしがきれい開かれて、並んでいる様子には感嘆。掲載の写真のように盛って、それだけで美しい一皿に。爽やかな酸味はお酒のあてにもぴったりですし、サラダに和えてもアクセントになります。またちょっとした手土産、お渡しにいつも大変喜ばれます。
5
アジの野菜マリネはとても美味しく前回あっと言う間に食べきってしまったので2箱リピートしました。
丁寧に開いた小アジがたくさん敷き詰められていい酢加減塩加減。アジをあのように家ではさばけません！茹でたブロッコリーと食べると最高です。
4
この度は、こちらのわがままに丁寧にご対応いただき、ありがとうございました。
おかげさまで、友人や家族にも美味しいうちに届けることができ、何しろいいものなので喜ばれました！
また、利用させていただきたいと思います。その時はまたよろしくお願いいたします。
お得！一緒に買えば送料は1個分*です。
【冷凍】ほたるいかのオイルコンフィ・2個から・
¥1,620
【冷凍】プレミアムオイルサーディン・2個から・
¥1,620
【冷凍】ごま漬け
¥2,052
蒸しサバ［プレーン］２枚セット
¥1,728
売り切れました
蒸しサバのフレッシュ＆ドライトマトのソース
¥1,404
TOMEZO DELI 蒸しサバ3種食べくらべセット
¥4,428
TOMEZO DELI 蒸しサバ４種食べくらべセット
¥5,832
蒸しサバのタプナードソース
¥1,404
蒸しサバのラビゴットソース
¥1,404
蒸しサバのアボカドソース
¥1,404
ほたるいかのオイルコンフィ・2個〜・
¥1,620
プレミアムオイルサーディン・2個〜・
¥1,620
本家留蔵プレミアムセレクション【卯】
¥5,400
※異なる温度帯の商品を同時に注文される場合、温度帯毎に送料をいただいております。
【配送について】
・ご利用日時がお決まりの方は日時指定にてお願い申し上げます。
【出荷定休日：日・祝、大型連休（春・夏・冬）GW（4月29日〜5月7日）SW（8月10日〜8月16日）WW（12月26日〜1月4日）】
・お届け日時ご指定なしの場合は、ご予約順にて準備でき次第発送、お届け日時をご指定いただいた場合には、指定日にお届けできるよう努めております。
■夏期・冬季休業のお受取指定の方は、お届けの商品で何かあった際には、営業開始日からの対応となりますことご了承の上ご指定ください■
・「ピュアオイルサーディン」また「ほたるいかのオイルコンフィ」商品のみ「単品のご購入の方」は２箱よりご希望 数承ります。同店 他商品とご購入の場合はは１箱からお求めいただけます。資材代高騰によりご理解いただけますと幸いです。
※魚の収穫状況、身質の状況によってお時間をいただく場合やお届けが難しい場合がございますので予めご了承ください。
【梱包について】
・エコ包装を奨励しております。ギフト包装ご希望の方は、包装をチェックください。
・セット商品と単品ご一緒にご注文にて特にご指定がない場合には、纏めて1箱でお届けいたします。お手渡しギフトと、ご自宅と仕分けご希望の方は、ショッピングカート内「備考欄」へご用命ください。
・単品、セット商品等ギフトの場合には、無料ラッピングサービスを承っております。
・お手土産や慶弔事などの包装に関してのご要望もお伺いしておりますので、ショッピングカート内「備考欄」またはお問い合わせよりお問い合わせ下さい。
・商品発送後にはヤマト運輸より、「商品配送のお知らせ」自動メールが発送されます。
［・配送状況のご確認URL ・お届け日時再変更（無料/1回）が可能なURL付］
【保存について】
・お届き後は、冷蔵庫(10℃以下)で保存してください。
・保存料など一切使用しない無添加商品の為、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
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