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クエ(あら)鍋 メイン画像 クエ(あら)鍋 メイン画像 クエ(あら)鍋 メイン下画像

長崎県 平戸天然クエ(あら)鍋

低カロリーで高コラーゲン、冬鍋の王様!むっちりと弾けるような肉厚の身が印象的。

クエ(あら)鍋 メイン商品画像
天然クエ(あら)鍋
価格(税込み):¥11,960~
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「フグよりうまい」「一度食べたら忘れられない」ーー。そう称される魚、クエ(あら)。水揚げ量が少なく、市場になかなか出回らないため“幻の魚”とも言われます。
そんなクエをおいしくいただけるのが、長崎県でも有数の名漁場、平戸にある名店、磯かつ。二代目店主、宮國和彦さんが直接漁師から仕入れるクエ(あら)は、むっちりと弾けるような肉厚の身が印象的。白身でありながら脂たっぷり、上品なコクが堪能できます。ハフハフと皮ごとほおばれば、コラーゲンたっぷりのゼラチン質がとろけ、思わずうっとり……。冬だけの至高の味わいを、自宅で手軽にお楽しみいただける天然クエ鍋です。

他とはここが違う!

服部幸應
  • 「幻の魚」、長崎県平戸産の天然のクエを使用。
  • 低カロリーで高コラーゲン、鍋の王様!
  • 「クエ食ったら他の魚食えん」とまで言われる珍重される希少な天然クエ。
クエについて

クエ(あら)鍋 メイン画像

  • 大きすぎず小さすぎず、もっともおいしいとされるサイズのクエ

    コクのある味わいにファンの多いクエ。専門の漁師でさえ毎月何本も揚げることができない希少な魚であるうえ、養殖が難しいことも“幻”たるゆえんです。天然クエでも小さすぎては旨味がなく、大きすぎては脂がくどくなるため、「磯かつ」ではちょうど良いサイズを吟味して提供。こだわりが光ります。

  • 創業40年、長崎平戸の割烹料理「磯かつ」

    創業40年、1日1組限定の完全予約制の「磯かつ」。2代目の宮國和彦さんは、フランスやイタリア料理店で腕を磨いた異色の経歴の持ち主。各国のエッセンスを取り入れた斬新な料理が人気です。加えて父より受け継いだ日本料理の評価も高く、平戸の武家茶道のお茶会の点心を毎年担当するほど。

  • 昆布、クエ、野菜の旨みをまとったお米の美味しさは至福の味わい!

    お鍋の〆には絶品雑炊をお楽しみください。雑炊をしなければ、クエ鍋の魅力の半分を失ったことになります。北海道産昆布、クエ、野菜の旨みが加わったスープをまとったお米の美味しさは至福の味わいです!

天然クエ(あら)鍋
価格(税込み):¥11,960~
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オススメの食べ方

お召し上がり方
●ご用意いただくもの:
人数に合わせたお野菜、豆腐、くずきりなど。お野菜の旨みが加わりますと、より美味しくお召し上がりいただけます。お好みのお野菜でお楽しみいただけましたら幸いです。
・豆腐・くずきり・長ネギ・生梅麩・椎茸・大根(下茹済)など。
・ポン酢、お好みの薬味(ネギ・紅葉おろし)
・適量の冷やご飯(雑炊用)・生卵
●湯洗い:流水で急速解凍!半解凍で熱湯へ。
先ずお鍋を始める前に解凍、沸騰したお湯で約10秒程湯洗いしてください。
クエの切り身は冷蔵解凍しないでください。ゆっくり解凍するとドリップが出てしまい旨みが流れ出てしまいます。お召し上がり直前に袋に入れたまま流水で急速解凍し、身の中が凍ってる位で水からあげ、沸騰したお湯に入れて、約10秒程湯洗いしてください。
お鍋スタート
(1)お鍋に適量の水と同梱の昆布を入れて、沸騰させます。
(2)ネギと骨付きクエのを入れて、一煮立ちさせます。
(3)野菜とクエの身をいれて、火が通ったら、お好みを薬味を入れたポン酢でお召し上がりください。
天然クエは「ふぐの食感、鯛の味」と比喩されるほど美味!身だけでなく、皮の部分やゼラチン質も絶品です。
(雑炊)お鍋の〆には、やはり雑炊をお楽しみください。雑炊をしなければ、クエ鍋の魅力の半分を失ったことになりますので、ぜひ。
北海道産昆布、クエの身、野菜の旨みが加わったスープをまとったお米の美味しさは至福の味わいです。
具材を全部食べ終えられたら(余ったものがありましたら取り除いてください)、鍋に塩少々、水洗いしたお米を入れ程よい仕上がりになりましたら弱火にし、ネギをちらし、溶き卵をまわし入れ、火を止めてフタをし、少し蒸らせば天然クエ雑炊の出来上がりです!
注意:スープはあまりたぎらせないでください!アクがまわり臭みが出ます。
注意:雑炊は塩、薄口醤油はお好みで、塩で仕上げて最後にポン酢を足してなどお好みの加減でお楽しみください。
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クエ(あら)鍋 メイン画像 クエ(あら)鍋 メイン画像 クエ(あら)鍋 メイン下画像

長崎県 平戸天然クエ(あら)鍋

低カロリーで高コラーゲン、冬鍋の王様!むっちりと弾けるような肉厚の身が印象的。

贈り物・ギフト用の商品

  • 【お得】低カロリーで高コラーゲン、冬鍋の王様!
    大きくブツ切りにした切身は熱を加えると
    身がギュッと締まり、脂ののり食感、旨みとも抜群です
  • 包装:×

    のし:無料

    名入れ:無料

  • 税込み価格¥22,720
  • 取得ポイント210pt
  • 個数
  • 買い物かごに入れる
  • 01月27日以降の発送
  • 送料:個数問わず ¥990 冷凍(クール便)
  • 一部地域除く
  • 贅沢に、鍋用のぶつ切りと、
    しゃぶしゃぶ用の薄い切り身の詰め合わせ!
  • 内容
    クエ切り身(鍋用ぶつ切り)200g×1袋、 クエ切り身(しゃぶしゃぶ用皮付き) 200g×1袋、 お出汁用昆布 1枚 保冷BOX:約33×23×12cm
    アレルギー
    なし
    賞味期限
    2週間(冷凍)/解凍後冷蔵2日間
  • 包装:×

    のし:無料

    名入れ:無料

  • 税込み価格¥16,200
  • 取得ポイント150pt
  • 個数
  • 買い物かごに入れる
  • 01月27日以降の発送
  • 送料:個数問わず ¥990 冷凍(クール便)
  • 一部地域除く
  • 低カロリーで高コラーゲン、冬鍋の王様!
    大きくブツ切りにした切身は熱を加えると
    身がギュッと締まり、脂ののり食感、旨みとも抜群です
  • 包装:×

    のし:無料

    名入れ:無料

  • 税込み価格¥11,960
  • 取得ポイント111pt
  • 個数
  • 買い物かごに入れる
  • 01月27日以降の発送
  • 送料:個数問わず ¥990 冷凍(クール便)
  • 一部地域除く
  • 包装・のし
  • 商品の品質とご賞味の注意

    【配送について】
    ・ご利用日時がお決まりの方は日時指定にてお願い申し上げます。
    ・お届け日時ご指定なしの場合は、ご予約順にて準備でき次第発送、お届け日時をご指定いただいた場合には、指定日にお届けできるよう努めております。
    ※天然クエ、宮國シェフの手づくりのため、ご注文状況によってお時間をいただく場合がございますので予めご了承ください。
    ※魚の収穫状況によってお時間をいただく場合や、お届けが難しい場合がございますので予めご了承ください。
    ・商品発送後にはヤマト運輸より、「商品配送のお知らせ」自動メールが発送されます。
    [・配送状況のご確認URL ・お届け日時再変更(無料/1回)が可能なURL付]

    【梱包について】
    ・包装不要の鮮魚専用BOXにてお届けしております。
    ・鮮度を保つため、真クエの身は真空・圧縮・冷凍し美味しさを閉じ込めてお届けしております。お受取後、箱を開けて、真空パック状態のクエの身が実際よりも小さくお感じになられることと存じますが、解凍いただきますとしっかりとした身が現れ、湯洗い(沸騰したお湯で約10秒程)いただきますとむっちりとしたクエの身となります。尚、お鍋用のブツ切り1パックは約200g入で約30g程のブツ切りが7切れ程入っております。
    ※お野菜、豆腐、くずきりなど冷凍で劣化するもの、またご自宅にある薬味、ポン酢なども入っておりませんのでご注意ください。天然真クエの身とお出し用昆布のみのシンプルなセットでそのお値段とさせていただいております。
    何かご不明なことがありましたらお問い合わせよりお問い合わせください。

    【保存・賞味について】
    ・すぐにお召し上がりにならない場合は、お手元に届きましたらすぐに冷凍(-18℃以下)してください。
    ・お召し上がり直前に、流水で急速解凍し、身の中が少し凍ってる位であげていただき、沸騰したお湯に入れ、約10秒程湯洗いしてください。
    ・解凍、湯洗い後、同梱の専用お出汁で加熱調理してお召し上がりください。保存料、添加物を使用しておりません。解凍、調理後はお早めにお召し上がり下さい。

    何かございましたらショッピングカート内「備考欄」またはお問い合わせよりお問い合わせください。

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