茨城 桜川

本格手打ちうどん

「かたさ」とは違うモッチリとしたコシ。
透き通る白さの本格手打ち「生」うどんです。

服部幸應のおすすめポイント

  • ・生麺ならではのモッチリとした「コシ」が特徴です。
  • ・保存のために使われる「お酢」さえも不使用。「シンプル」にこだわっています。
  • ・冷水で締める「ひやあつ」がボクのオススメ!
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モチモチでツルツル!
透き通るような白さのうどんです。

10数種類を試してたどり着いた、良質な北海道産の小麦粉を使用。もっちりした食感とコシ、風味も豊かな理想のうどんができました。太すぎず細すぎず、口に入れたときにちょうどいい。透き通るような白さのうどんです。

冷水で締めた「ひやあつ」がオススメ!
よりいっそう「コシ」が楽しめます!

冷でも温でもおいしい『こじまや』のうどん。まずは“ぶっかけ”などでシンプルに、うどん自体の“おいしさ”を味わってください。茹でたあとに冷水でしめて、温かいつゆをかけいただく“ひやあつ”もおすすめです!

風味を存分に引き出すために、
打ち粉の量にまでこだわります。

素材は北海道産の小麦粉と国産の塩、筑波山系の名水のみ。添加物はもちろん、保存料として使われることの多い「お酢」も一切使用していません。さらに、小麦の豊かな風味を損なわないように、打ち粉の量も極力抑えています。

本格手打ちうどんならではの、
もちっとした食感と絶妙のコシ。

シコシコとした食感を生むために、生地を根気よく足ぶみで延ばし、一晩かけて熟成。その後、何層にも重ねて丹念に手延べした生地を、包丁でほどよい大きさに切っていきます。最後の袋詰めも手作業で。心を込めて行っています。

きのことネギたっぷり!
熱々のつけ汁で楽しむ”つけうどん”

グリルで焼いた塩麹漬け鶏もも肉と、たっぷりネギときのこをいれた熱々つけ汁と冷たく冷やしたシコシコうどん。
熱々汁でもちもち食感が楽しめる”つけうどん”。家族みんなが笑顔になる美味しさです。

肉食男子喜ぶ!
ミョウガの風味香る”ジャージャーうどん”

豚肉を赤味噌で甘辛に仕上げ、たっぷりのキュウリとみょうがでいただくパンチのあるおうどんです。ボリュームたっぷりですが、どこか爽やかな味です。

作り手に「おもい」をうかがいました。 私たちが丹誠こめて作ってます。

茨城 桜川
小山 信夫さん

雄大な筑波山脈に抱かれた茨城県桜川市。名水に恵まれたこの土地で、自家製のうどんと蕎麦を専門に販売する『こじまや』。ご主人の小山さんがつくる、“もちっ”とした食感と絶妙のコシがたまらない手打ちうどんは、地元のみなさんにも大評判です。

みなさんのおすすめ食べ方。 みなさんのおすすめ食べ方。

「釜揚げうどん」
少し硬めに茹で上げたうどんを、茹で湯ごと丼へ移し、用意した、うどんのつゆ、お好みの薬味(刻みネギ、生姜、白ごま)で、あつあつうどんをいただく。
「釜バターうどん」
どんぶりに、湯切りしたゆでたてのうどんを入れ、バター、万能ネギ、生卵(卵黄)、黒胡椒をかけて、お好みの量の醤油回しかけてできあがりです。もっちもちの麺とベストマッチ、まるでカルボナーラよう!
「釜たまうどん」
どんぶりに、湯切りしたゆでたてのうどんを入れます。生卵、かつおぶし、刻みネギをかけて、お好みの量の醤油回しかけてできあがりです。もっちもちの麺と卵のクリーミーな味わいが最高です!

ご注文

  • 手打ち生うどんセット
  • 価格 ¥2,860 (税込)

    取得ポイント26pt

  • 内容
    うどん約8人前320g(2人前×4パック)
    賞味期限
    冷蔵で9日
    アレルギ
    無 ※同製麺所にてそばも制作しております。
  • 買い物かごに入れる
  • ・生麺ならではのモッチリとした「コシ」が特徴です。
  • ・保存のために使われる「お酢」さえも不使用。「シンプル」にこだわっています。
  • ・冷水で締める「ひやあつ」がボクのオススメ!
  • ※表示価格は全て税込み価格です。
    ※パッケージ、ラッピング、のし等は予告なく変更する場合があります。
    ※商品の写真の色調は、お使いのパソコンの設定やご覧になる環境により、
    実際の商品と多少異なって見える場合があります。
    ※写真は盛りつけ例です。
みなさん、食べてみていかがでしたか?
  • 本当のうどんの味がする!シンプルにざるうどんで塩かけていただきます。抹茶塩や梅塩など楽しみながら。
  • 一児の母さん主婦30代
  • 小麦粉の風味がとっても良かったです。コシ、太さとも思った以上の満足感。
    この時期はちょっと濃いだし汁で香露(ころ)うどんで。大根おろしや生姜や葱などの薬味一緒に楽しみました。
  • atsukoさん主婦50代
  • 最初は冷たいぶっかけで。家族みんなでおいしくいただきました。ダンナさんの反応もよく、次は何で楽しもうかと思ってます。
  • ななさん主婦30代
  • とっても美味しかったです。こども達も美味しい、美味しい言って家族みんなで喜んでいただきました。
  • sigeさん教員50代
  • うどんは冷たくして生醤油、大根おろし、生姜、すだちで頂きました。期待以上に美味!
    家族四人皆、美味しいと申しております。うどんはコシの強いのが好きなのですが、しっかりコシがあって太さも長さもちょうどよく大満足です。
  • 匿名さん30代
商品情報
商品名
本格手打ちうどん
原材料
小麦粉、食塩、でんぷん(打ち粉内)
アレルギ
小麦粉
同製麺所にてそばの取扱い有。
内容量
1パック320g(2人前)
ご注文ガイド
お支払い方法

・クレジットカード決済

・代金引換
(手数料はお客様負担となります。詳細はこちら

商品の発送元
茨城県(生産者より直接発送)
配送できない地域
ありません
配送料金
冷蔵(クール便):個数問わず 792円(税込)
お届け日時の指定
指定できます
午前中・12~14時・14~16時
16~18時・18~20時・20~21時

商品、またお住まいの地域によって、指定時間帯に一部制限がございます。

包装・のし

商品の品質とご賞味の注意
お届き後は、冷蔵庫(10℃以下)で保存してください。
保存料など一切使用しない無添加商品の為、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
【アレルギー】
同じ製麺所にて生そばもつくっております。
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