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鯛の上総蒸し 鯛の上総蒸し 鯛の上総蒸し

千葉 富津 鯛の上総蒸し

日本酒との相性は抜群です。
お箸でそのままつまめる贅沢な「肴」です。

鯛の上総蒸し
鯛の上総蒸し
価格(税込み):¥5,980~
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藁の包みを開くと、大きな真鯛が丸ごと1尾。内臓を取り除いて薄く塩をふり、大吟醸の酒粕を詰めて、稲藁に包んで蒸し上げる。そんな手間ひまをかけてつくられるのが「鯛の上総蒸し」です。
上品な白身に酒粕の風味があいまって、何ともクセになる逸品。ふっくらとした身はそのままお箸でつまみ、皮はうろこがついたまま唐揚げに。残った骨でつくる潮汁や、酒粕をアツアツご飯にのせていただくなど、1尾をあますところなく味わい尽くせます。
古くは鯛の名漁場として栄えた港町・富津だからこそ生まれた、味わい深く絶品のハーモニー。
堂々とした鯛の姿形は、ハレの日のごちそうにもぴったりです。

他とはここが違う!

服部幸應
  • クセになる香味を引き出すのは
    腹に詰めた大吟醸の酒粕。
  • 使うのは九州熊本産の真鯛。
    味はもちろん姿形にもこだわっています。
  • そのままお箸でつまめます。
    大根おろしとポン酢がボクのオススメ!

鯛の上総蒸し

  • 大吟醸酒粕と真鯛の織りなす
    コクにあふれミルキーな味わい。

    立派な鯛のお腹に大吟醸の酒粕を詰め、藁にくるみ蒸し上げた上総蒸し。ジュワッとコクのあるうま味と上質な鯛のミルキーな味わいと噛みごたえがたまりません。一尾あますことなく楽しんでいただける贅沢な「肴」です。

  • 日本酒に、ごはんに、麺類に。
    1尾あますことなく楽しめます。

    ポン酢でいただくのが、服部先生のお気に入り。他にも鯛茶漬や皮の唐揚げ、骨でダシを取った潮汁、アツアツの酒粕ごはんなどなど、いろいろなアレンジが楽しめます。丸ごと1尾を、贅沢に味わい尽くしてくださいね。

  • 九州熊本産の「真鯛」は、
    脂の乗りが良く噛みごたえ抜群。

    使われるのは、加工前日に水揚げされた新鮮な九州熊本産「真鯛」。平野さんが全国の養殖地を訪ねて選んだこの鯛は、脂ののりがよく、シャキッとした噛みごたえが特徴。「上総蒸し」を、最もおいしくしてくれる鯛なのです。

  • クセになる香味を引き出すのは
    地元酒造の大吟醸の酒粕でした。

    地元の和蔵酒造から供給される大吟醸の酒粕。そのライチのような芳醇な香りが、鯛の香りをぐんと高め、味わいにも深いコクを与えてくれるのです。ぜひ、芳醇な香りと味わいをお楽しみ下さい。

鯛の上総蒸し
価格(税込み):¥5,980~
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購入者の声

口コミ数 : 5

  • とても美味しくいただきました。

    ー レインボーママさん 30代
    満足度 5

    先日は「鯛」を娘の生後100日のお食い初めにいただきました。 とても美味しく、皮をから揚げにして骨まで美味しくいただきました。

  • 多様にいただくことができ全員大満足でした。

    事務職 ミントさん 50代
    満足度 5

    「鯛の上総蒸し」はとてもおいしく、また一尾で色々な食べ方ができ、とても楽しめました。祖母にプレゼントしようと思い、今回の注文をいたしました。楽しみにしているとのこと。よろしくお願いいたします。

  • 父も母も大いに喜んでくれました。

    会社員 父の日 50代
    満足度 4

    「鯛の上総蒸し」、父も母も大いに喜んでくれました。「りっぱ!」を繰り返していましたので、きっと堂々とした鯛だったのだろうと想像しています。 お手配、有り難うございました。またお世話になります。

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オススメの食べ方

「大根おろしとポン酢で」
そのままでも十分ですが、酒をふり、蒸し直すとさらにおいしい!ジュワッとコクのある旨味と、大吟醸酒粕と鯛の独特なミルキーな味わいが楽しめる。大根おろしとポン酢または山葵醤油がオススメです。
服部幸應
かりっと香ばしく「鯛の皮せんべい」
鯛の皮を四角に切って塩をふり、魚グリルかオーブントースターでカリッと焼いてできあがり。香ばしくとっても美味!おつまみにも最高です。
「簡単おいしい華やか鯛飯」
炊飯器に、いつもの水加減より気持ち少な目の位置までダシ、薄口醤油、酒を入れ、その上に鯛の身を適量入れて、細かく刻んだ油揚げ、小さくさいのめに切った大根と京人参を入れて炊き込んでできあがり!
鯛を仕込む必要なく、少し多めに残した鯛の身で作る簡単鯛飯です。
仕上げに、お好みで木の芽やすだちを添えていただくと料亭の味です。
「簡単!絶品鯛茶漬け」
残った鯛のほぐし身、お腹の酒粕、醤油、煉りごま、みりん各大匙1を和えるだけで、簡単鯛茶漬けのもとが出来上がり!
熱々のご飯にのせ、わさびや白髪ねぎなどのお好みの薬味を添えて、熱いお出汁をかけていただけきますと料亭風の鯛茶漬けがお楽しみいただけます。
アレンジ:素麺などに添えていただくと手軽に鯛素麺がお楽しみいただけます。
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鯛の上総蒸し 鯛の上総蒸し 鯛の上総蒸し

千葉 富津 鯛の上総蒸し

日本酒との相性は抜群です。
お箸でそのままつまめる贅沢な「肴」です。

贈り物・ギフト用の商品

  • 『服部幸應のお取り寄せ』オリジナル商品。
    ご贈答に、ご自宅でのお祝い事におすすめです!
  • 包装:無料

    のし:無料

    名入れ:無料

  • 税込み価格¥5,980
  • 取得ポイント55pt
  • 個数
  • 買い物かごに入れる
  • 07月30日以降の発送
  • 送料:個数問わず ¥850 冷蔵(クール便)
  • 一部地域除く
  • 包装・のし
  • 商品の品質とご賞味の注意

    【梱包・配送について】
    ・45日先まで、ご予約注文いただけます。
    ・日時ご指定の場合はご指定日時に、日時ご指定なしの場合は、ご注文いただいてからご予約順準備でき次第の発送となっております。
    ・専用箱にてお届けいたします。ご希望に合わせて掛け紙と熨斗のギフト対応をしておりますのでショッピングカート内でご選択ください。指定なしの場合は、専用箱でのお届けとなります。
    ・何かございましたら、ショッピングカート内「備考欄」またはお問い合わせまでご記入、お問い合わせ下さい。

    【保存・賞味ついて】
    ・お届き後は、冷蔵庫(10℃以下)で保存してください。
    ・賞味期限は冷蔵で7日ですが、冷凍(-18℃以下)された場合は、約30日となっております。
    ・鯛は蒸して良く火が通っておりますが、保存料など一切使用しない無添加食品のため、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
    ・鯛は蒸して良く火が通っておりますのでそのままでも召し上がれます。身をとって少しほぐしてレンジ、また蒸し器で温めていただきますと、より一層おいしくいただけます。
    ・アレルギー:衛生管理に努め制作しておりますが、同じ加工所にてえびやカニなどの甲殻類の取扱いもございます。

    【出荷定休日:日祝(GW:5/3〜5/6、SW:9/19〜9/23、WW12/30〜1/7)】

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